～二郎麺を追い求めて～ 製麺機（パスタマシン）を購入したので二郎のような太麺を求めて製麺してみた。 材料の割合は下記の通り（加水率35％） 強力粉(オーション):100g 水:35ml 塩:5g かんすい:5g そして、本日のメイン調理器具のパスタマシン 製麺機（パ…

今更ながら、2018年夏に京都二郎へ行った時の話を書きます。 （写真だけ貼り付けたので、説明や感想などは後で更新します。） 1日目の昼は新潟二郎へ行った。 新潟二郎 おやつは道の駅でガンジーソフトを食べた。 ガンジーソフト 1日目の宿泊場所 夜鳴きそば…