豚バラブロックから何回か自家製ベーコンを作ったので、レシピをまとめる。 ベーコンを作るには主に下記4つの手順を行う。 塩漬け（本項では乾塩法）・・（1~2週間） 塩抜き・・・・・・・・・・・（2~3時間) 乾燥・・・・・・・・・・・・（1晩） 燻製・・…